Consulta:

Por la presente consultamos cual es el fundamento para solicitar en el punto Requerimiento para el criterio de capacidad técnica, de acuerdo con el PBC, que el encargado tenga dos cursos (Curso de elaboración y comercialización de alimentos - Curso en elaboración de cocina saludable o similar), ¿No es acaso un profesional Nutricionista capacitado suficientemente, además de tener un tecnólogo en alimentos? Es alegosa y limitante la solicitud de cursos determinados en conocimientos que un profesional licenciado en nutrición y el tecnólogo tiene la plena capacidad de cumplirlo.