Plantilla
Código/Nombre del Producto
50192403-001 - Miel de abeja
Plantilla
AE013 - Miel de Abeja - Alimentación Escolar
Versión
4
Atributos
1 - Presentación
El producto se presentará en envase tipo saché sellado por termo contracción, en porción de 5 gramos con una tolerancia de ± 1 gramo.
2 - INGREDIENTES
I. Obligatorios: El producto deberá contener obligatoriamente: - Miel de abeja II. Permitidos: - No aplica - III. No permitidos: - Agregado de azucares y/u otras sustancias que alteren su composición original
3 - Aditivos alimentarios
Se prohíbe expresamente la utilización de cualquier tipo de aditivos.
4 - Especificaciones microbiológicas
"La miel deberá cumplir con las siguientes características microbiológicas. Parámetros/Limites por gramo - Coliformes totales/g: n=5 c=0 m=0 Salmonella spp-Shigellaspp/25g: n=10 c=0 m=0
Hongos y levaduras UFC/g n=5 c=2 m=10 M=100 - Esporas anaerobios sulfitos reductores: n=5 c=2 m=102 M=103 - Fuente: Código Alimentario Argentino. Capítulo 10. Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile."
5 - CONTAMINANTES
Los contaminantes orgánicos e inorgánicos no deben estar presentes en cantidades superiores a los límites establecidos por el Reglamento Técnico específico. I. Metales pesados: La miel estará exenta de metales pesados. - II. Residuos de plaguicidas y medicamentos veterinarios: Deberá cumplir con los límites máximos de residuos establecidos para la miel.
6 - Composicion nutricional
El producto deberá presentar la composición nutricional detallada en la Tabla 1. Tabla 1: Aporte de nutrientes por 100 g de producto. - Valor energético (calorías) Mínimo: 240 Máximo: 352 - Hidratos de Carbono (g) Mínimo: 60 Máximo: 88
7 - Especificaciones organolépticas del producto
"Aspecto: No debe estar alterado, contener sustancias extrañas. Color: variable, desde casi incolora hasta pardo oscuro, pero siendo uniforme en todo el volumen del envase que lo contenga. Olor: agradable, sin olores extraños. Sabor: agradable, característico.
Consistencia: fluido a viscoso. "
8 - ESPECIFICACIONES DEL ENVASE
a) Especificaciones del envase individual: El envase individual primario podrá ser de PET o PVC de grado alimentario. b) Especificaciones del envase secundario: Los envases individuales deberán estar contenidos en: - Caja de cartón corrugado, resistente al peso de los productos con la parte superior e inferior lacrado, asegurando total inviolabilidad y protección de los alimentos en ella contenidas, garantizando su conservación, traslado, y almacenamiento en condiciones adecuadas y con capacidad máxima de 500 gramos (100 unidades). Deben llevar impresas las especificaciones de la altura de apilamiento y la posición en la que se debe colocar la caja.
9 - RECEPCION DEL PRODUCTO
"Al momento de la recepción en los establecimientos escolares no se aceptarán:
- Productos que hayan alcanzado el 30% de su lapso de aptitud, conforme a su fecha de vencimiento declarada en el rótulo.
- Productos cuyos envases se encuentren rotos, sucios o averiados."
10 - Referencia
"MERCOSUR/GMC/RES. N°88/99 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR “IDENTIDAD Y CALIDAD DE LA MIEL”.
- CÓDIGO ALIMENTARIO ARGENTINO. CAPÍTULO X
- REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS DE CHILE, VERSIÓN 2016
- CODEX ALIMENTARIUS. CODEX STAN 12-1981.NORMA PARA LA MIEL
- RES. MERCOSUR GMC Nº 03/92 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE CRITERIOS GENERALES DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS ALIMENTARIOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
- RES. MERCOSUR GMC Nº 56/92 DISPOSICIONES GENERALES PARA ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
- RES. MERCOSUR GMC Nº 02/12 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR LISTA POSITIVA DE MONÓMEROS, OTRAS SUSTANCIAS DE PARTIDA Y POLÍMEROS AUTORIZADOS PARA LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS PLÁSTICOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS.
- RES. MERCOSUR GMC Nº 32/07 REGLAMENTO TÉCNICO MERCOSUR SOBRE LISTA POSITIVA DE ADITIVOS PARA MATERIALES PLÁSTICOS DESTINADOS A LA ELABORACIÓN DE ENVASES Y EQUIPAMIENTOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS."